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阳澄湖大闸蟹养生食谱新花样--三鲜蟹斗

发布日期:2014-9-2   编辑:suigon   阅读次数:1749   关键字:

 养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗的做法:
 


1、将大闸蟹刷洗干净,上屉蒸熟取出;

2、蒸熟的大闸蟹掰掉爪腿,摘掉大闸蟹蟹脐,揭开大闸蟹蟹壳,去肋后挖出大闸蟹蟹黄;

3、将大闸蟹蟹汁整理干净后用竹扦剔下大闸蟹蟹肉,用圆木滚挤出腿肉;

4、海参切1 厘米大小的丁;

5、鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉切0.5 厘米大小的丁;
 
6、将鸡肉丁与大闸蟹蟹肉一起放入勺中,加入葱姜末、黄酒、精盐、醋、味精煸炒一下,加入香油、香菜末,
出勺分别装在大闸蟹蟹斗内;

7、猪里脊、猪肥膘肉一起剁泥;

8、猪肉泥内加入黄酒、精盐、味精、葱姜汁、鲜汤100毫升、蛋清、淀粉搅拌均匀,放入大闸蟹蟹斗内;

9、将海参丁也放入大闸蟹蟹斗内与大闸蟹蟹鸡肉馅、猪肉馅拌合成三鲜馅上,拌成光鼓圆形;

10、再用香菜叶点缀一下,摆在盘中,上屉蒸透取出; 11、勺放火上,加入鲜汤、精盐、味精、少许胡椒粉,勾米汤芡,浇在大闸蟹蟹斗上即可。


    养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗功效:壮腰健肾食谱、营养不良食谱、骨质疏松食谱 养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗工艺:蒸养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗的制作材料:养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗主料:大闸蟹、海参(水浸)、鸡肉、猪里脊肉、肥膘肉养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗辅料:淀粉(玉米)、鸡蛋清养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗调料:盐、胡椒粉、味精、醋、香菜、小葱、香油、姜各适量养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗的特色:鲜香味美,富有营养。


     养生食谱之大闸蟹--三鲜蟹斗的制作要诀:
 
 

1、选料用鲜活大闸蟹,以保证菜肴质量;

2、大闸蟹蟹斗要整理干净,保证卫生标准;

3、做工精细,外形美观。大闸蟹给力提醒:大闸蟹:大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;

       吃大闸蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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